绵竹市市场监管局以生鲜为重点开展全市食品安全大检查

近日，北京新发地批发市场发现切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，针对这一事件，绵竹市场监管局举一反三，全面开展餐饮、生鲜经营单位检查，严格确保食品安全检查和疫情防控无死角、不漏顶。

检查中，执法人员查看餐饮单位全面落实原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检等制度情况。要求经营户逐一建立海鲜、猪牛羊肉进货详细台账并严格验收核查程序，确保来源可追溯，严厉禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。劝导经营户近期慎用进口海鲜、羊猪等畜禽、水产品食材。

该局全面排查经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场、专业冷冻冷藏库房、超市等场所，对生鲜、冷冻猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品等，重点是“三文鱼”开展专项检查，督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件，对在检查中发现无来源不明或票货不符的相关产品采取下架封存、严格溯源。

目前，绵竹市场监管局已通过餐饮协会、乡厨协会、生产企业业务微信群进行风险提示，并紧急制定抽检计划5批次，将尽快组织实施。

13至14日，该局共出动人员48人次，检查农贸市场5个，超市10家，水产经营店31家，副食品经营户13家、冷库3家、海鲜餐馆8家，暂未发现相关问题。