耒阳大和草鱼简介

耒阳市大和草鱼于2019年9月24日通过国家专家评审，2019年12月25日经农业农村部公示，2020年4月30日由农业农村部颁发农产品地理标志登记证书，成为耒阳市第一个农产品地理标志登记产品，耒阳大和草鱼地理标志地域保护范围包括耒阳市大和圩乡、坛下乡、永济镇淝田镇、哲桥镇5个乡镇，共计49个行政村。地理坐标为东经112°38' 2"至112°52' 34"，北纬26°22' 29"至26°41' 18".保护面积3500公顷，年总产量1万吨。

耒阳大和草鱼品质特色，鱼身体态匀称修长，呈圆筒型，鳞片紧密，体色略带金黄色，有光泽。烹饪后，肌肉呈乳白色、鱼皮胶稠、肉质紧致，富有弹性；汤汁清鲜；盐渍干煎、油炸外酥内嫩；口感好，味甜无土腥味，蛋白质含量≥17.5g/100g，谷氨酸含量≥2.7g/100g，钙含量≥600mg/kg。

耒阳大和草鱼早在300多年前的清康熙年间有养鱼的记载，见《耒阳文史》第五辑。《耒阳县志（光绪版）》“大和墟，县北五十里有草鱼”的记载。《耒阳市志 （1840-1986）》有“大和草鱼”记载。《耒阳文史（第五辑）》（1985年出版）记载耒阳养鱼“大和、坛下、永济养殖最多”，产业发展于上世纪60代在耒阳县政府大力支持下，大和圩乡等相关乡镇大力提倡渔业养殖产业，发展渔业养殖，1992-1995年，养殖效益较好，每公斤盈利4-5元左右，且较稳定，产品在本市区内声名鹊起，逐渐形成了耒阳地区的特色养殖业，名称也渐渐更名叫“耒阳大和草鱼”。目前全市把大和圩乡、坛下乡、永济镇、淝田镇、哲桥镇等5个乡镇定为耒阳大和草鱼养殖保护区，养殖水面达50000亩以上，年产值在5亿。

耒阳大和草鱼，因营养丰富、食为佳肴，老少适宜，为席上珍品，深受国内外消费者青睐和好评，市场发展潜力巨大。市政府始终致力耒阳大和草鱼产业品牌提升建设，秉承传统养殖模式优势，坚持品种本土化、生产标准化、加工规模化举措，大力推进标准化大和草鱼核心养殖示范基地建设，把产业做大做强。目前耒阳大和草鱼推广基础具备。养殖配料简单、成本低、见效快。抗病能力强，一年四季均可产出与上市。目前通过氧气袋包装技术可以让活鱼存活时间70小时以上，邮寄广东，江浙一带，以及省内较多，市场前景看好，市场前景广阔。（钱春帆）