绵竹市市场监督管理局护航中高考 保障舌尖安全

6月中高考已进入倒计时，绵竹市市场监督管理局执法人员早已马不停蹄“打头战”，为中高考期间餐饮安全“保驾护航”。

严格检查，不留死角。该局开展校园及学校周边食品经营、餐饮单位检查。严查学校周边饭店、超市、食杂店、小餐饮店持证亮照情况。在学校食堂检查现场，执法人员逐一检查厨房操作人员的健康证、体温检测台账、食品进出货台账及检测报告；对食品储存间的防鼠、防蝇、防蟑螂等措施提出严打要求，对相关操作设施设备破损或折旧的，执法人员当场提出翻新意见；在食品加工环节，执法人员要求操作人员加强动态管理，生熟食品分开存放，食品保证煮熟煮透，杜绝过期变质、受污染的食品流入校内厨房。

突出重点，指导防控。该局重点对绵竹中学、绵竹中学初中部、职中承担高考期间食品供餐的三所学校食堂开展全程跟踪督导，紧盯食堂菜单，对其逐一审阅和备案，列出易致过敏食物清单并要求立即剔除。从菜单拟定、食材采购、清洗消毒、加工制作、饭菜供应等各个环节，逐一严密防控，确保“万无一失”。考前、考中，该局将对每个考点派驻2名执法人员进行驻点监厨，对食品安全的每个环节进行全程督查跟踪。

强化应急，完善预案。该局还制定了《中高考期间食物中毒应急预案》，认真做好高考期间食品安全舆情监测和食品安全突发事件的准备工作，提高突发事件沟通协调能力、应急处置能力，并保障24小时落地落实。抓实抓牢抓细中高考期间食品安全工作，做好餐前监管、餐中检查、餐后督查，咬定食品安全各个细节不放松，为2021年中高考顺利进行持续助力。（图文：肖颖）