遂昌县云峰中心学校大力推进校园食堂膳食改善工程

“哇！今天我爱吃的红烧肉和西红柿炒蛋！”10月25日，浙江省遂昌县云峰中心学校“

近年来，遂昌县大力推进校园食堂膳食改善工程，从厨师技能大提升、中级厨师持证率大突破、食堂微改造等工作。在全面落实同菜同质同价进程中，为了全面提升学生的就餐体验，各校也颇费心思。

县唯一一所九年一贯制学校，学校现有教学班35个班，在校学生、教职工约1400人。要为这么多师生提供就餐，对食堂来说是个不小的挑战。学校总务处副主任涂春香介绍，此前学校在食堂醒目处设置了意见征集信箱，收集师生们对菜品等的反馈意见。本学期，该校又借助大数据的动态精准监测功能，通过钉钉发布了“我的菜谱我做主”投票调查，邀请学生、家长、老师共同参与菜谱的制定。

“学校将根据投票结果，在保证整体营养均衡和膳食搭配的基础上，合理调整每日菜谱。”涂春香说。日前，师生以投票方式选择出的“最爱膳食”亮相学校宣传栏。后台显示，全校近1400名师生参与了投票，鸡中翅在备选78种的菜品中脱颖而出，以513票位居榜首。孩子们笑着说，“我们还会特意把中翅留到最后慢慢品尝。”红烧排骨、红烧肉紧随其后，分别获507票、472票。西兰花、青菜、包菜位居“最喜爱素菜”前三位，分别获436票、433票、410票，被评为“素三鲜”。

“学校的鸡中翅之所以如此深得‘民心’，原料的新鲜程度是一个决定性的法宝。”涂春香告诉小编，所采购的鸡中翅均为冷鲜食品，最大程度地保障了安全、口感和营养等因素。

据了解，目前，遂昌县各校食堂采购组会在每周五根据学生的AB餐自选情况，在丰收速配系统内向中标的配送公司进行统一下单订货，新鲜的食材则会在每天早上按约定的时间送达。在数据化的助力下，各校可以对食材的配送与品质进行全方位的评价、溯源，极大地确保了所有采购的食材安全与新鲜。（图文供稿：雷蕾、叶艳景）