绵竹市召开火锅类餐饮单位食品安全约谈会

近日，“火锅行业使用地沟油已成为潜规则”网络舆情引起社会各界广泛关注。按照市场监管总局部署，结合《四川省市场监督管理局办公室关于印发<四川省餐饮质量安全提升行动实施方案>的通知》，为规范全市火锅类餐饮服务经营单位经营行为，防控食品经营安全风险，切实保障餐饮服务食品安全和群众身体健康，绵竹市市场监督管理局组织18家大中火锅店开展火锅类餐饮单位食品安全约谈会。

约谈会传达了《四川省市场监督管理局关于开展火锅类餐饮服务食用油暨食品经营安全监管工作联合检查的通知》文件精神，并组织参会人员学习了地沟油相关知识。对参会餐饮单位提出要求：要切实提高思想重视程度，担当起食品安全第一责任人的责任；要严格执行进货查验和索证索票制度，努力改善餐饮单位内部卫生状况，强力规范餐饮具洗消保洁管理；要建立健全管理制度，强化日常自查和问题整改。

会议以案示警，通报了春雷行动期间绵竹市查处的两起餐饮服务单位相关案件，通过以案说法形式，警示企业严格依照《食品安全法》开展经营活动，让企业明白违法后果，自觉履行食品安全主体责任。

会议还指出当前进口冷链食品疫情防控工作的重要性，各单位要高度重视川冷链备案及录入工作，严格落实进货查验、索证索票、人员健康管理、消毒等工作，要做到数据应录尽录、真实有效。坚决杜绝来源不明冷链食品，确保冷链食品来源可溯、去向可追、风险可控。会议强调各餐饮服务单位要以案为戒、防微杜渐、合法经营，要高度重视、准确把握冷链食品疫情防控的重要意义，织密冷链食品疫情防控网。

下一步，绵竹市市场监督管理局将持续加大监督抽检和检查，对发现餐饮服务单位购买、使用不合格食用油行为一经查实，严格按照《食品安全法》的有关规定，依法查处，对涉嫌犯罪的，将及时移送司法机关处理。（图文供稿：周伟）