煤矿“铁厨娘”的成长之路

——中煤矿建机电安装公司第七项目部女厨师刘艳玲工作侧记

早上5时的山东菏泽，晨曦未至，空气中透出阵阵寒意，只听“咔”的一声，刘艳玲像往常一样打开了厨房的灯，开始了一天的忙碌。

刘艳玲，1977年9月出生，1997年9月参加工作，2019年到中煤矿建机电安装公司第七项目部食堂工作。三年来，从一名配菜员到广受工友赞誉的烹饪“行家”，她用勤劳的底色，谱写着一曲敬业之歌。

2019年刚来到中煤矿建机电安装公司第七项目部，摘菜、洗菜、刷锅、洗碗是刘艳玲日常的主要工作，小事放心间，每次洗刷后，她都会反复检查食材、餐具，确保工友们吃得健康、吃得安心。“手脚麻利、勤劳肯干、做事认真严谨”这是项目主厨于师傅对她的第一印象。

和他们相比，我这点辛苦不算什么

2021年4月底，由于工作需要，于大厨将被调往其他项目，如何确保项目部万福工地20多口人到点吃饭成为亟待解决的问题。“经过项目部民主评议，想让你负责工地食堂整体工作”，项目部党支部副书记朱国庆说道。“好!既然大家这么相信我，那我一定尽力做好这个‘后勤管家’”，刘艳玲爽快地答应了下来。

一声铿锵有力的“好”代表着一份责任，从那以后，刘艳玲投身“厨”海，早上5点起床上班成为她的工作常态。由于万福煤矿井下施工项目时间紧、任务重，短期内找不到合适的食堂后勤人员，刘艳玲便一个人扛起了食堂里包括淘米、煮饭、洗菜、切菜、炒菜等在内的所有工作，平均每天至少要做5顿饭。“工友们长年累月战斗在煤矿建设的施工一线，和他们相比，我这点辛苦不算什么”。

为了让职工们吃得饱、吃得好，本子和笔成了刘艳玲随身携带的必备工具。早、中、晚饭常见品类有哪些？每种菜品应该放多少油和盐？每种菜品配菜入锅的先后顺序？……在她的本子上详细记录了各种烹饪技巧和注意事项，中午小憩时或晚上下班后，她都会拿出本子来一条一条揣摩，一项一项研究。

热油、炝锅、下菜、翻炒、颠勺……在牢记各种理论要点之后，刘艳玲不断加强实操训练，“炒土豆丝少放点盐、排骨多炖一会、包菜少放点辣椒……”刘艳玲广泛征求职工建议，不断完善烹饪方法，手上的茧变得越来越厚，炒菜的技术却逐渐得到大伙的认可和赞赏。

“刘姐，今天中午都有啥好吃的？离老远就闻到香味儿了，快给俺盛点。”“就你鼻子灵，今天中午烧的红烧肉、包菜粉丝……都有，都有，快到后面排队去”。虽然餐厨里的工作很忙碌，但是看着辛苦劳作了一天的工友们吃上自己亲手做的饭菜，刘艳玲心里就特别暖和。“就像看家里人吃我做的饭一样，那种满足感无法代替。”

虽有遗憾，但不后悔

叮铃铃，叮铃铃……一天早上，刚洗漱好的刘艳玲接到了丈夫打来的电话。在问到婆婆近况时，丈夫答到：“最近身体状况还行，妈让我和你说，有空的话回来看看她和孩子”。

刘艳玲回想之前的那通电话：“原本打算忙完这阵子，就回家看看，没想到没能在婆婆生前见她最后一面”，言语之间，泪水又打湿了她的脸庞。

请假、批准、回家……第四天的清晨，刘艳玲忙碌的身影又出现在项目部食堂里，工友们不禁问她“每天起早贪黑地忙碌，好不容易回趟家，待了不到三天，图个啥呀？”“我也想回去多陪陪亲人，但这段时间正是项目部施工万福煤矿井下工程的关键时期，我不能在饮食方面给大伙拖后腿。”“虽有遗憾，但不后悔”，谈及这段时间的种种经历，刘艳玲感慨道。

工作中的“铁厨娘”，生活上的“热心肠”

“她是真的很拼，一年来休假不到10天，其余时间基本待在项目部为大伙儿烧饭、做菜”，在广大工友的眼中，她不仅是工作中的“铁厨娘”，还是生活上的“热心肠”，只要有献血等志愿活动，她总是第一时间参加；在项目部，如果看到洗衣机里放有未洗好的工作服，她总是把衣服洗好、晾干，有破洞的地方，一针针缝上，叠好后送给工友；有工友感冒不舒服时，她也会主动上前嘘寒问暖，或盛上一碗姜汤或煮上一份热腾腾的鸡蛋面。“这点小事，微不足道，希望能尽绵薄之力帮助有需要的人”是刘艳玲常挂在嘴边的一句话。

又是一天清晨，项目部万福工地的食堂里又响起了噼里啪啦的声音，凳子上的手机还亮着，屏幕上呈现的是刘艳玲和她的婆婆之前的一张合影，照片里，她们都笑着，那笑容温暖人心。

刘艳玲是平凡的，千千万万的煤矿“项目厨师”也是平凡的，然而，正是千千万万的平凡者，舍“小”为“大”，扎根“厨”海，汇聚成了祖国煤矿建设的不竭动力之源。（图文供稿：中煤矿建机电安装公司 郑朝阳）