织金：三只“老虎”制约竹荪产业 一群“菇农”破解技术难题

进入夏季，鲜竹荪开始陆续上市，被誉为“真菌皇后”的竹荪，市场表现和“身份”一样珍贵。来自云南、湖南、广西等周边省份的收购商纷纷前往贵州订购“织金竹荪”。

在竹荪销售红红火火的产地——织金县，一群正值事业发展巅峰的本地“菇农”，淡泊名利，把心思放到竹荪产业研发上，只为“织金竹荪”重返“三甲”。

市场：需求大供应不上

“来的都是客，一个也不能得罪！”在织金县三甲街道白岩脚社区的竹荪基地，贵州恒上农业有限责任公司总经理罗廷青无奈地告诉笔者，收购鲜竹荪的批发商4月份就开始电话联系，一张口就全要。公司只好搞“计划”，每家匀点，谁也不得罪。

“织金竹荪”属于红托竹荪，是世界上珍贵的品种之一，因为其鲜脆的口感和丰富的营养，有“真菌之花”“山珍之王”的美誉。2010年9月，“织金竹荪”被批准为国家地理标志产品，更是使得竹荪成为市场翘楚，干制品市场价最高到500元以上。

随着人们生活水平的提高，对竹荪认知度也越来越高，市场需求一直远远高于产量。据织金有关部门预测，干竹荪的市场需求量在1万吨以上，然而目前产量仅有三分之一。近年来，由于电商、物流业的崛起，新鲜竹荪的市场需求更是十分旺盛。

近年来，一方面，由于织金本地种植竹荪的能力有限，一方面，市场风向标引领着省内不少地方大规模种植，种养、市场、人才，“织金竹荪”昔日的“三甲”，风光不再。

近年来，贵州高度重视“织金竹荪”的产业发展，采取了多项举措，做大做强竹荪产业。除了织金，兴义、水城等地，也成了竹荪的产区之一。

在这样的背景下，由三甲白岩脚社区集体股份经济合作社与各参股方共同出资组建的织金恒上公司成立，主要进行对红托竹荪的种植研究和开发。目前，该公司有竹荪基地200余亩，计划年内增加到500亩。

产地：有三大“拦路之患”

那么，不愁销售的“织金竹荪”，为什么不扩大种植规模呢？

其实，竹荪和很多蔬菜一样，需要最好的种子、一流的养护、最佳的病虫害防治，三者缺一不可。

上世纪80年代，在织金县的吴勇、杨秀峰等老一辈工作者的艰辛努力下，竹荪人工驯化栽培成功。种子从传统的盐水瓶制种已经发展到今天的塑料袋装培养料制种。而至今，使用盐水瓶菌种的菇农还有不少。

竹荪制种发展至今，省内涌出了一些设备先进、规模较大的制种厂，也有小规模的企业及小作坊制种场。由于多方原因，菌种的质量并不理想。

在种植养护方面，竹荪从起初的砂锅室内种植，逐步过渡到室外简易大棚种植。近年经探索，林下种植也获得了成功。

而由于竹荪种植是技术密集型和资金密集型相结合的产业，普及推广较难；加之菇农文化水平普遍不高，种植技术主要是凭经验操作，效果不佳，菇农收入就存在极大的不确定性，影响了大面积的推广。

影响竹荪生长的还有一个重要因素，就是病虫害。其中，“弹尾虫”（小白虫）对传统农药有耐药性，还有白蚂蚁、螨虫、线虫等，都是菇农最为头痛的致命杀手。

菌种、种植、病虫害三大难题，成了竹荪产业发展的“拦路虎”。

破题：除“虎害”兴业富民

三甲，自古就是“织金竹荪”主产区。这里的土壤、气候都非常适宜竹荪的生长。

目前，贵州恒上农业有限责任公司经两年多的探索，研发出液体制菌技术，菌种质量优良。罗廷青和技术总监丁统彪总结出了种植竹荪的整套技术方案和管护流程，包括有机肥料的使用，为菇农提供了可靠的技术保障。同时，还研究出了病虫害预防和治疗的安全方法。

罗廷青说：“应该说，我们初步解决了红托竹荪发展的三大障碍，下一步的关键问题，不是我们公司如何扩大生产规模，而是如何推广这些技术，让更多的菇农参加进来。”

目前，恒上公司正和广州的生物科技公司合作，研究竹荪养颜产品，要把竹荪富含的胶原蛋白用起来。

作为土生土长的织金人，罗廷青、丁统彪都是专业技术人才变为了“菇农”。对于他们而言，人生的价值，其实并不完全在于公司盈利，更多的在于引领和推广竹荪的制种、种植、病虫害防治三项核心技术，因为，这才是“织金竹荪”产业赖以发展的新的“三甲”，而立足于此，才能够再度引领竹荪产业、市场、人才的“三甲”。

“发展竹荪产业，我们都是‘菇农’！”三甲街道办事处党委书记焦凯介绍，该处以申报财政扶贫资金撬动社会闲散资金的方式，筹集资金850多万元，创建了300亩林下竹荪种植基地，以引领发展；推动创建恒上公司，以规模化发展；发动农民50户，每户均有保底分红，每月还可解决其他农户就近就地务工，以共同发展。

年内，三甲将立足实际，充分发挥恒上公司基地的示范引领作用，带动辖区适宜发展竹荪的生态林3000亩，促进竹荪可持续发展，做到产业兴旺、生态宜居。

重新擦亮织金“中国竹荪之乡”金字招牌，让更多的织金人、贵州人学会竹荪的全套种植技术，使之成为贵州省利民富民的朝阳产业。可以预见，重返“三甲”，助力乡村振兴的“织金竹荪”，指日可待。（图文：李庆）