一茗知白茶，好茶会“回甘“

品茶之道

中国传统文化是中国文化中永恒的主题，它源远流长，博大精深。其中茶文化糅合了中国儒、释、道诸派思想独成一体；茶文化同中医药文化一样，是中国人对世界的卓越贡献，历数千年历史而不衰。

为弘扬中华传统文化，普及饮茶文化，提升居民幸福感，11月3日上午，甘家口街道市民活动中心开展便民服务系列活动之一茗知白茶，好茶会“回甘”的品鉴活动。在活动开始前，街道的工作人员们准备了48份精美的茶具和福鼎老白茶2018年的寿眉发放到了居民们的手中。本次活动严格落实疫情防控常态化要求，全程采用线上直播的形式进行。

王菲，国家高级茶艺师，国家高级茶道讲师，国家中级评茶员。

茶的知识和文化

在悠扬的音乐声中，王菲老师以”泡茶十式“的表演将活动拉开了帷幕。通过”泡茶十式“，不仅能保持水的温度，来提高茶水的口感，还饱含着茶艺师的敬意和人生的哲理。

通过直播的形式，不在现场的居民也能清楚地看到王菲老师优雅的动作，行云流水中让大家深深感受到茶文化的博大精深，以及如何在泡茶中修身养性，借助泡茶获得平和的心境。

接着，王菲老师又为大家介绍了中国六大类茶和他们的特点，根据发酵程度的不同划分为绿茶、黄茶、白茶、清茶、红茶。

其中，老师重点讲解了今天与大家共同品味的白茶的基本知识，包括白茶的工艺、白茶的分类、白茶的产地、白茶的养生等知识，线上居民们热情互动，踊跃回答老师提出的问题。

白毫银针：肥壮单芽

白牡丹：一芽一叶/一芽二叶初展

贡眉：一芽三、四叶

寿眉：一芽三、四叶成熟叶片

白茶加工工艺主要包括：萎凋，干燥。采摘满披白色茸毛的鲜叶，在长达2-3天萎凋过程中，鲜叶的儿茶素分解一半以上，降低茶叶的苦涩度，同时发展了独特的毫香。要求干茶白灰，茶汤杏黄，品饮起来有豆浆韵。

从一杯茶中汲取智慧

在大家对了茶叶有了一定了解后，老师带领大家在屏幕的两端一同冲泡、品鉴。现场老师一边操作一边提醒大家注意事项，不时还插入一些茶的小知识，教大家如何分辨真假白茶、品出更好的滋味。

居民们拿出早就下发到手中的茶具和茶叶，认真地跟着老师一步步操作。虽然隔着屏幕，但大家的热情不减，不时有居民对冲泡次数和加工方式等提出问题，王菲老师采用视频和连线的方式，为居民亲切地指导操作。

生活中的茶

王菲老师对许多居民好奇的不同的茶该用什么温度冲泡进行了详细的解答。并且提醒大家注意：茶多酚弱的老黑茶对睡眠影响最小，绿茶的提神效果最强，我们可以结合自己的需要冲饮。

各类茶的冲泡

温馨提示：茶叶老嫩不同，实际冲泡因茶而异，以下仅供参考

居民们纷纷通过直播间的评论表示，此次活动不仅增长了知识，还学习了提升泡茶口感的技巧，提高了生活的品质。通过直播的形式，即使不能亲身来到会场，但和老师的交流没有任何障碍，还可以边看直播边饮茶，十分惬意。感谢社区精心的准备和筹办，让大家体会到了慢时光的生活智慧。（图文：甘家口街道市民活动中心 通讯员：王春生）