从客家文化中走出的非遗技艺传承人——李强学

大概只有真正热爱过酒的人才能明了心中的那份热枕，从而去超越时间所赋予的真正含义。李强学，客家煮酒第十一代传承人、米派品牌创始人、非遗技艺传承人、四川强学农业科技有限公司董事长。自小深受客家文化熏陶的他，对于酒有着难舍难分的情结。

以客家文化为纽带，与酒结下不解之缘

客家，作为汉族分支中一个庞大的体系，是历史的动荡与变迁造就的伟大民族，在多次的迁徙中与酒结下了不解之缘。客家人长久以来的跋涉，融合了多方文化的精髓，如同酿酒一样，融汇多方名材地宝交，形成了独树一帜客家“酒文化”。也因此，铸就了李强学与客家米酒之间的“不解良缘”。

米酒对于客家人而言有着特殊的意义，亲友聚集、孕妇坐月、邻友串门等，成为人际之间交往的纽带。客家李氏家族对于米酒更是情有独钟，李强学的祖辈更是客家远近闻名的酿酒高手。长年的经验积累对于工具的运用、温度的把控、米种的选择、原材料的搭配早已烂熟于心。每逢邻里好事将近，李强学的爷爷便化身酿酒大师，成为坊间最为繁忙的身影。

作为一名地道的客家人，李强学自小深受客家米酒文化的熏陶。在祖辈的影响下，酒香陪伴了李强学的童年与青春时期，也为日后成为非遗技艺传承人的他埋下了伏笔。

弱冠之年，肩负起客家酒文化振兴的使命

有人曾经这样问过李强学“你觉得人生中最快乐的是哪个阶段”？“我想应该是在20岁的时候吧”！李学强若有所思的回答道。

20岁，早已担负起家庭重任的李学强迎来了更重的使命。几年的走卖经历，在开拓眼界的同时，积累了丰富的经营经验，经营起了人生中的第一家“企业”。

早出晚归成了生活的常态。回家泥泞路上的车轴压痕由自行车演变为三轮车，谋生工具的演变就如同他的人生，在摇摆间闯荡出了一条新的路径。

据李强学回忆，早期一辆自行车和两个箩筐就是全部家当，走街串卖的方式灵活多变，但他最爱的出摊地点还是行政学院，诚信与热枕的服务为他积累了良好的口碑，许多学生与教师成了他的常客，因此也就萌发了经营门店的想法。

门店的成立，减轻了李强学生活的压力，但眼光独特的他并不止于此。时正值成都经济快速发展的阶段，酒水批发需求量巨大，也就成了他的第二战场。

也正是这一次选择才有了客家米派今天的辉煌。

一次偶然与农科院客户的商谈，唤醒了沉睡在李强学体内的“客家酒文化”。桌宴上，李强学打算用川内名酒待客，但被客户阻止，打趣道，你们客家的米酒挺出名的，弄点儿我尝尝呗！客户尝了后，连连声赞，觉得客家米酒有着庞大的市场，劝他坚持这门手艺，将它推向市场。

由此，李强学便肩负起了“客家酒文化”振兴的使命，续写李氏家族与米酒文化的历史。

酿酒寻根，一场客家酒文化的重拾

与川内浓香型白酒不同，客家的米香型白酒源于广东梅州，酿造环境与四川截然不同。为了寻找客家米酒的本真，李强学开启了一场为期2年的酿酒寻根之旅。

酿制米酒的每一步都是一次食材的选拔探寻之旅，米香型白酒看似没有浓香型白酒工艺那么繁冗，但远没有想象中的那么简单李强学说。为此，李强学走访了族中所有的酿酒大师，对酿造工艺进行了深层次的发掘，整理并恢复了煮酒工艺，创建了米派原浆预煮酒。

如今，米派的成功向我们展示了川派客家文化的特殊魅力。这份百年技艺的传承也在数次盛会中，展现了它强劲的生命力与创造力。

2022年10月10日，“米派”米酒系列凭借特殊的客家文化属性在第106届糖酒会中高调亮相。

2013年1月3日“米派”米酒系列“在匠心·意蕴”新都区首届非遗文创周中备受行业内好评.....

或许在以后米派会有无尽的荣耀与荣光，而在它的“奠基者”李强学的身后，客家煮酒第十一代传承人与非遗技艺传承人也一定是最值得他引以为傲的光环。

此刻，我们依稀记得他的那句“开场白”，我叫李强学，一名地道的客家人......