2023意大利罐装蔬菜工业协会“欧洲红金杯”厨艺大赛开赛

9月26日，由意大利罐装蔬菜工业协会（ANICAV）主办，优聚食尚协办的“欧洲红金杯”厨艺大赛在北京正式开赛，来自北京和杭州的十二位厨艺界的精英参与了此次大赛。

来自欧洲的红金是欧盟（EU）传播知识项目的名称，该项目旨在传播有关100%原产自欧洲的保藏（罐装）西红柿的知识。项目的主导方意大利罐装蔬菜工业协会，其产能占意⼤利总加⼯罐装西红柿产能的60%以上，并出产几乎全世界所有的去皮整颗西红柿（包括国际知名的圣马扎诺西红柿）。

西红柿被普遍认为是最健康的食物之一，因其糖和脂肪含量低、口感丰富。而全年供应的欧洲罐装西红柿，和新鲜西红柿一样好，主要得益于行业所用的加工方法，能够完成保留新鲜西红柿的特性，使番茄红素等抗氧化剂更容易被人体吸收。

地中海灿烂的阳光、温和的气候和肥沃的火山土壤为种植优质西红柿提供了优越的自然条件，集中了宝贵的营养物质和能量，注入到每一道美味和营养的菜肴中，欧洲罐装西红柿可以通过多种不同的方式进行使用，是世界各地美食中品质和风味结合的上乘杰作。

此次大赛以欧洲罐装西红柿作为核心食材，十二位精英大厨们在比赛现场充分发挥创意，凭借精湛的技艺，展现了西红柿在餐饮领域的无限可能。

选手在认真的创作自己的“美食艺术品”

评委专业点评

在经过大赛主办方和评委评分后，三位专业评委还对所有参赛选手的大胆创意、专业技术给予了高度的认可和评价，也对各选手提出了专业改进意见，评委们也分享了自己的经验和技术，并对主办方的欧洲罐装西红柿系列产品给与了高度的赞扬。

一等奖获奖者：侯帅

获奖作品：番茄地中海三重奏

二等奖获得者：杨超（左）关建罡（右）

二等奖获奖作品：

杨超作品：番茄海鲜XO酱意大利面

关建罡作品：番茄海虹烤银鳕鱼

三等奖获得者

同时，参赛选手也对欧洲罐装蔬菜系列番茄酱、去皮番茄、樱桃番茄等产品给与了好评。并表示，感谢主办方意大利罐装工业蔬菜协会提供这一展现自我的平台。

主办方相关负责人表示，感谢参会嘉宾对欧洲红金西红柿一直以来的关注和认可，未来，他们将继续“红红”火火地举办各类活动。