央视财经频道《生财有道》栏目聚焦江安美食

11月8日晚6时45分，中央广播电视总台CCTV2《生财有道》栏目以《烧腊香川粉糯老风味新财富》为题，用时20多分钟，多角度、多形式地展示江安地方特色美食。

节目分为《吃过江安烧腊天下再无卤味》《地方特色红苕粑丝非遗传承不忘初心》《火锅川粉食之有味老风味带来新财富》三个篇章，分别讲述了江安烧腊、红苕粑丝、川粉三种地方特色美食的制作工艺以及独特之处。

依托孙从香和其丈夫张孝华传承父辈烧腊技艺的故事，从卤料配比、卤水制作、卤制技巧等多个角度，展示了江安烧腊。

讲述了阳春镇老王村红苕粑丝经营者陈刚和妻子罗琴，传承家传手艺制作红苕粑丝的故事，他们坚持传统制作工艺，从当初的一个人，到现在的一群人，不断创新研发红苕粑丝的品种和味道。

以火锅搭档——川粉，介绍了江安县川粉加工厂的赵秋华，突破川粉加工上的无硫工艺，从川粉淀粉搅拌、熟化、蒸煮、冷却到整理、切分、冷却分离的制作过程。

民以食为天，江安美食文化丰富多样，千变万化的味觉盛宴，期待更多的探寻。（江安县委统战部供稿）