什么是真正的次高端白酒？好品质和文化表达缺一不可

最近几年，白酒的次高端市场不断攀升，是白酒市场规模增速最快的价位。长江证券研报数据显示，次高端白酒收入CAGR（复合年均增长率）约为30%。白酒的等级主要以价格档位来区分，普遍认为300-800元档位的为次高端白酒。当前，酒企纷纷发力次高端市场推出各类产品，但并不是在此价格区间的白酒就可以称之为“次高端”。兼具品质与文化表达以及社交属性的白酒方能符合标准。综合以上来看，五粮春和五粮特曲是值得入手的次高端产品。

酿造工艺决定品质

白酒的生产工艺包括原料的选择、淀粉的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，每个环节都对白酒的品质产生深远影响。原料的选择决定了白酒的口感和风味；淀粉的糖化过程影响着白酒的口感和香味；发酵环节中的时间和温度控制决定了白酒的风味和香气的生成；蒸馏过程则决定了白酒的纯净度和口感；陈酿环节则使白酒的风味更加浓郁、口感更加柔和。不同的酿造工艺则会对发酵过程中微生物的活性、酵素的产生和物质的转化起到直接影响。

酿造工艺的水平直接决定了白酒的品质与风味。以五粮春为例，这款酒传承五粮酿制工艺，与五粮液同窖池同工艺同配方，独创“跑窖循环”、“双轮底发酵”等发酵技术，经过一定时间的陶坛存储，“老熟”而成，最终达到了酒体、香气、香味和谐，风味独特，彰显出次高端白酒所具有的品质高度。五粮特曲同样是这一理念下的产品，在传承特曲品类的经典特征基础上，依靠五粮酿造工艺，创新推出特曲品类多粮口感，“征服”了卖酒几十年酒商的挑剔味蕾，在白酒市场上拥有较高的知名度与口碑。

文化表达决定品牌高度

作为中国独有的传统饮品，白酒承载着深厚的文化底蕴和历史传承。对于次高端品牌来说，如何将这份深厚的文化底蕴融入品牌之中，通过丰富的品牌表达向消费者传递白酒的独特魅力，显得尤为重要。这不仅是对消费者品味和情感的深度触动，更是品牌自身高度和价值的体现。

纵观五粮春的发展历程，从“系出名门，丽质天成，名门之秀五粮春”的广告语，到《爱到春潮滚滚来》广告片精准定位，再到《平衡之美》细腻讲述酿酒文化；从《时间见证人》致敬父亲节，深入全国各地开启“品牌文化臻享会”，到携手文化学者与网友们开启“云”碰杯，五粮春以文化为引领，不断在时代背景下传承传播白酒文化，展现品牌的魅力和价值。五粮特曲也以体育+文化营销为突破口，以音乐为纽带，传递“五粮浓香的秘诀，华夏文明的传承”品牌价值，打造“不一样的特曲酒”。

在白酒市场的繁荣发展中，次高端白酒作为市场增长最快的品类，正逐渐展现出其独特的魅力。从五粮春到五粮特曲，这些品牌不仅凭借其精湛的酿造工艺和卓越的品质赢得了消费者的喜爱，更通过深厚的文化底蕴和独特的品牌表达，塑造了自身独特的品牌形象。品质是白酒的根基，而文化则是其灵魂。只有兼具品质与文化表达的白酒，才能真正符合次高端白酒的标准，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。