Umami x LINK首创【法式金枪鱼5道品鉴下午茶】发布

由Umami鲜味俱乐部和潮流生活方式刊物LINK MAGAZINE（《领客LINK》杂志）共同研发碰撞，以金枪鱼为传统食材，于2024年5月30日在京联合举办【金枪鱼品鉴下午茶】活动，并推出首创的【法式金枪鱼5道品鉴下午茶】，盛邀相关资深媒体人，时尚、美食博主，等共聚此次饕餮盛宴。

首创推出的【法式金枪鱼5道品鉴下午茶】由Umami鲜味俱乐部主厨Simon（张锴）和LINK杂志主理人ZIK（李直）与共同研发、创作，为参与者带来黄鳍金枪鱼除传统刺身料理外的全新烹饪技艺：将刚刚从马沙尔群岛空运来的冰鲜黄鳍金枪鱼结合法餐精湛、细腻的做法，以5道式的法餐流程呈现红菜头腌制金枪鱼赤身、金枪鱼酱凯撒沙拉、黄油脆壳烤金枪鱼腹肉配藜麦薄荷、金枪鱼番茄意大利面、金枪鱼冰激凌。于此同时，侍酒师精心挑选巴斯克来自拉菲罗斯柴尔德家族葡萄酒、夏洛克霞多丽干白葡萄酒等不同饮品供其搭配鲜美的金枪鱼肉享用。

值得一提的是，【金枪鱼冰淇淋】作为首次发布菜肴，采用金枪鱼肉中最稀有最为鲜嫩的部位——金三角（平均一条鱼出150克左右），融入莫凡比克香草冰淇淋的细腻和丝滑口感，搭配红心柚冰沙、薄荷、香水柠檬等复合味觉，呈现别具一格的甜品体验。