重庆：首届金佛山178刨猪汤美食季开启

11月30日，重庆首届金佛山178刨猪汤文旅消费季启动。同期，南川区水江镇乐村冬季乡村村晚在乐村兴茂康养旅游度假区开幕。人们通过吃刨猪汤来迎接新年，表达对丰收的喜悦和对来年的美好祝愿。

南川也伴随沿袭至今的“吃刨汤”文化，为游客们提供更多优质、独特的旅游产品，掀起新一轮旅游热潮。

重庆南川请你来吃刨猪汤（唐云兰摄）

聚在一起，交流信息，拉拉家常，互通有无，分享彼此生活以增进感情‌，犒赏大家好筹划来年发展。在欢声笑语中叙友情，享受着团聚的温馨和喜悦‌。唤起对生活的珍惜和往事的怀念。好一幅淳朴、温馨、欢快的民土民风画卷！

在重庆（和恩施）地区，吃刨猪汤是一种历史悠久的民间习俗。是最具乡间特色，最具人情味的节日享受。吃刨猪汤意思是吃刨过猪的水，实际上是尝新鲜的年猪肉，体会传统的农村文化生活，感受浓厚的年味和乡土气息。重庆南川邀请大家来吃刨猪汤，体验其丰富的文化底蕴与深厚的情感寓意。搭建起增进亲友之间的感情媒介。‌

传说，吃刨猪汤的做法和菜品搭配也非常讲究‌。刨猪汤通常由滑肉片、猪肝、酥肉、粉肠、血旺、包包白、萝卜等精心烹制而成，极具有浓郁的乡间风味。还会准备粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块等配菜，使得整桌菜色香味俱全，让人回味无穷，从而赢得络绎不绝的点赞。

分享刨猪汤系列美味（唐云兰摄）

“这次文旅消费季，正是巧妙以刨猪汤这一传统美食为纽带，通过一系列精心策划的主题活动，大力推广南川的特色美食与饮食文化，为当地经济的蓬勃发展注入强劲动力。”重庆南川区文化旅游委主任傅文镜致辞说。

傅文镜称，希望通过此次活动，能够让更多人深入了解并爱上南川的刨猪汤，共同携手打响“请你来吃刨猪汤”招牌。

据了解，当天南川除了用令人垂涎欲滴的刨猪汤招待大家，活动现场还精心策划了直播带货、年货购物、乡村村晚等精彩纷呈的活动，为游客们带来了多元化的旅游体验。

而且此次文旅消费季将持续至春节，采用“1＋7＋N”的创新活动模式，陆续在水江乐村兴茂、金佛山天星小镇、山王坪喀斯特国家生态公园举办“刨猪汤＋”体育赛事、直播带货、年货购物、乡村村晚、研学体验等丰富多样内容，共同铸就并打响“请你来吃刨猪汤”“金佛山腊味年货”等特色品牌。

金佛山178环线打卡热门地接待中心（唐云兰摄）

另据介绍，东道主南川水江乐村是金佛山178环线热门打卡地，这里遍地是宝藏，处处是风景。有“半山桃源”蔡家坪，有“石头藏寨”下乐村，有“千年银杏”白果园，有“自然天成”的大佛岩，有“金蟾望月”天成岩，有“悬在崖上”的水江红庙，还有“高山平湖”的灰河水库，形成山林为伍、风菲为伴。春赏百花秋观叶，夏有凉风冬听雪，有印染秋霜，冬日暖阳的“重庆康养看水江”格局。

共享刨猪汤文旅消费季，不仅是一场令人回味无穷的美食盛宴，更是南川区深化文旅产业发展、扎实推进乡村振兴的崭新契机。南川区表示将继续致力于地方文化的挖掘与传承，以美食为桥梁，促进农文旅体商的深度融合发展。（重庆南川区文旅委 李斌、唐云兰、姚航）