浙江杭州：流传下沙100余年的地方特色来了

一瓶好酒，敬于文化，始于味蕾，忠于品质，久留余香，谈及下沙特色美酒，杭州市非物质文化遗产的代表之一的下沙大麦烧绝对占一席。12月27日－1月5日杭州下沙酒厂首次亮相下沙围垦公园，携大麦烧与其精选的酒产品，来到钱塘年货节现场，为大家的每一桌团圆盛宴上，添一抹不可多得的醇香！

除了年货节的特色年货、汽车家电文创非遗、潮玩游乐、音乐美食等欢迎大家前往名品年货区，酒香不怕巷子深，下沙这家宝藏酒厂－－杭州下沙酒厂，必须“安利”给大家！杭州下沙酒厂位于乔司农场内，自1958年酿酒作坊发展至今，已有60余年酿造历史。企业性质为国有企业，是浙江星野集团有限公司下设的专业酒厂。企业占地150余亩，拥有仓储基地60000多平方米，库存优质年份原酒1万余吨。主要生产、销售白酒、黄酒、果露酒。该企业一贯坚持传统工艺、纯粮酿造，以酿造“放心酒、良心酒”为企业发展理念。产品质量稳定、信誉良好，赢得了市场的广泛认可。

其中“下沙大麦烧酿制技艺”于2014年被列入杭州市非物质文化遗产名录，其产品及工艺被多家媒体多次报道。产品连续多次被评为“长三角名优食品”、“浙江省名特优食品”。

在钱塘年货节上，杭州下沙酒厂将带来一系列精心挑选的酒产品。其中，下沙大麦烧无疑是备受瞩目的特色酒产品。下沙大麦烧不仅仅是一款酒品，也是传承和弘扬传统文化的重要载体。作为杭州市非物质文化遗产的代表之一，下沙大麦烧的酿造技艺和品质得到了广泛的认可和赞誉。

下沙大麦烧源自老底子的下沙人家家喜用土法烧制大麦烧的习俗。下沙地区位于钱塘江下游北岸，勤劳的下沙人利用当地优质的大麦资源，通过传统的酿造工艺，制作出了甘冽醇厚的大麦烧酒。这种酒不仅口感独特，而且具有暖胃驱寒的功效，深受当地人民的喜爱。

除自己饮用外，大麦烧还是杭州下沙人逢年过节用来款待亲友的佳酿，久而久之，其名号也就慢慢流传开来至今已有百余年历史。下沙大麦烧酿制技艺是下沙地区原居民世代延续的传统白酒酿造方法，蕴含了浓厚的地方特色，既是地域酒文化的代表，也成为钱塘江文化与沙地文化的重要组成部分。（李海良）