军魂淬炼创业路，退伍军人李振杰的餐饮传奇

清晨六点，苏州相城区苏相合作区还笼罩在薄雾中时，李振杰已穿上绣着“鲁兵味道”的工装，在自家饭店后厨检查食材。这位身材挺拔的山东汉子，曾是武警部队首长警卫员，如今是4家连锁餐饮“撮一顿”品牌的创始人。他将军营的号角声化作锅碗瓢盆的铿锵，在江南水乡书写了退伍军人创业的生动故事。

2006年11月，16岁的李振杰应征入伍，在部队的五年中锤炼出了他独特的“战场思维”：一丝不苟练就效率，服务首长培养应变能力，以及严格军事训练培养的刻苦耐劳精神，2010年退伍时，他带着三本警营笔记和优秀士兵的荣誉，开启了人生新战役。

2011年，李振杰带着全部积蓄20万元，在苏州相城区漕湖商业广场租下了300平米店面，为攻克“江南胃”，他创新推出“新派鲁菜”：将九转大肠改良为少糖版本，用太湖银鱼替代传统酥炸小鱼，甚至研发出“小龙虾煎饼”。开业首月，日均翻台8次的火爆背后，是连续三个月睡在店里的坚守。凌晨收工后研究苏州饮食大数据，发现本地人“午简晚丰”的规律，率先推出38元商务午市套餐，精准切入市场。2024年11月，李振杰在苏相合作区永昌汇商业街创办了500平方湖畔逅院音乐餐吧，受到了消费者广泛好评。

军事化管理的餐饮版图裂变之道

2013年，当第二家分店筹备时，李振杰将部队管理精髓注入企业。

将火锅烧烤、酱焖鱼、地锅鸡等招牌菜分解为126道标准化工序，设立“老兵督导岗”，每日巡查各店提升 5S管理的整理、整顿、清扫、清洁、素养提升五大元素。

开展每季度选评优秀员工，优秀者授予“三星厨师”臂章等尖兵培养体系。

2021年疫情冲击下，他带领团队开发“战备粮”预制菜系列，通过社群营销实现单日3000份订单，成功转危为机。

每年建军节，李振杰的饭店总会出现动人场景：苏州老兵凭退伍证可免费享用“光荣套餐”，后厨特意保留着炊事班传统的行军灶模型。2021年新冠肺炎疫情期间，他组织员工为社区突击队连续三天配送“战地快餐”，再现当年警营的热血。

数字化时代的炊事兵法

站在创业第十年的门槛，李振杰正筹建中央厨房和食品加工室。他的手机里存着《孙子兵法》与《餐饮大数据分析》的交叉笔记，最新计划是开发“AI营养师”系统，根据顾客体检数据推荐菜品——这位退伍军人要打的，永远是最前沿的“味觉阵地战”。

从沂蒙山到阳澄湖畔再到漕湖湖畔，从钢枪到炒勺，李振杰用迷彩绿的坚韧浸润人间烟火。他用脚步丈量相城，用爱心战胜疫情，先后被共青团苏州市相城区评为“十行百佳”好青年、“最美商户”、“爱心党员”志愿服务先锋等荣誉称号，《现代快报》以“党建引领聚合力、先锋商户我先行”为题对他进行了专题报道，李振杰的故事印证着：军人退役不褪色精神，在市场经济大潮中同样能淬炼出耀眼的创业勋章。正如店内那幅他自己题写的书法：“灶台亦是疆场，烟火皆为勋章”。（朱海明）