“广元味道‘烹’然心动 飘香成都”百名川菜大厨厨艺大赛在成都举行

切丝摆盘、入锅焖煮、颠勺爆炒……4月29日，“广元味道‘烹’然心动飘香成都”百名川菜大厨厨艺大赛苍溪专场（第一期）在成都广元宾馆举行。来自香格里拉酒店、西藏饭店、维斯顿酒店等酒店的10位名厨同台竞技，为市民带来了一场来自苍溪的美食盛筵。

据悉，该活动由广元市人民政府驻成都办事处、广元市总工会、广元市苍溪县人民政府主办，成都市金牛区营门口街道办事处、成都餐饮协会、苍溪县文旅集团协办，成都广元商会、苍溪县商务和经济合作局承办，旨在推动两地餐饮互动，助力广元美食扎根成都，让广元生态有机食材进入成都的酒店餐饮行业，让广元味道飘香蓉城千家万户的餐桌上。

比赛现场，随着主持人一声令下，一场“燃”动味蕾的厨艺比拼在菜刀与案板的碰撞声中拉开帷幕。参赛选手以锅铲为笔、食材为墨，共同书写美食的匠心篇章。雪梨红烧肉、沙参羹、猕猴桃炖雪梨、苍溪坨子肉、慕斯苍溪雪梨、苍溪凉拌米豆腐、象形雪梨酥等10份精美的苍溪菜品在参赛选手娴熟的制作中逐一呈现。

“雪梨红烧肉将传统的红烧肉与苍溪雪梨相结合，红烧肉的浓郁醇厚与雪梨的清甜爽口相互衬托，形成了独特的味觉体验。沙参羹是选自苍溪的沙参烹制，同母鸡、鸽子、老鸭、猪蹄、鸡爪文火熬制，药食同源、清润回甘，能有效缓解缓解干咳、咽干、虚热等症状……”苍溪美食推介官一一从菜品的制作原料、工艺及蕴含的文化内涵做了介绍。品鉴嘉宾及现场观众通过这场色香味俱全的饕餮盛宴，感受舌尖上的文化魅力，参赛选手独特的创意、娴熟的手艺赢得了现场观众的交口称赞。

近年来，苍溪县依托“红心猕猴桃”“苍溪雪梨”等国家地理标志产品，着力构建特色餐饮体系，打造了以红心猕猴桃、雪梨为代表的3类“名宴”，7道市级“名菜”，6道市级“名小吃”和5家市级“名店”。此次活动将作为苍溪县深化贯彻提振消费专项行动的重要抓手，通过政企协同发力，切实推动促消费、扩内需工作落地见效，为广元创建川北美食之都贡献苍溪力量。

广元市政府副秘书长、驻蓉办主任徐涛表示，下一步，广元市人民政府驻成都办事处和成都广元宾馆将以美食为媒，以文化为魂，以广元特色食材为原料，匠心烹制地道广元风味，持续推动昭化、剑阁、旺苍等县区美味走进成都，让“广元味道”香飘蓉城街巷，为繁荣餐饮市场、促进消费升级贡献力量。（刘悦）