重庆市江津六中：暖心食堂 以阳光服务传递舌尖上的温度

“佳佳，咱们食堂师傅今天真是超水平发挥！这粉蒸肉肥而不腻，我再续一勺去。”高三（7）班的王敏端着泛着油光的空餐盘起身，在“不限量添餐”的温馨提醒下，轻车熟路地添上第二勺颤巍巍的粉蒸肉。氤氲的热气裹挟着浓郁的酱香升腾，在玻璃窗上凝结成一片暖意融融的水雾。这充满烟火气的场景，正是该校深化“阳光食堂”建设的生动注脚。近年来，江津六中聚焦“管理温度”持续创新，通过需求导向、家校共治、服务升级三维发力，将清廉学校建设转化为触手可及的幸福体验。

江津六中校园风貌

需求为本：让每双筷子找到心仪的味道

“既要确保食品安全，还要让就餐体验更加舒适。”总务处副主任何光友表示，学校创新性地建立了“需求响应型”餐饮服务体系，突破了传统的配餐模式。每周日，数字校园平台会准时发布下周的食谱，详细标注每道菜的蛋白质、膳食纤维等七项营养成分，师生们可以通过“点餐”系统提出个性化需求。食堂后台的智能分析系统能够实时生成“需求热力图”，并与营养师协作动态调整菜单。——当宫保鸡丁连续三周登上“最受欢迎菜品”榜首时，系统自动触发蓝色预警机制，将其供应频次提升30％。

专业人员制定每周的食谱

更令人称道的是分层供给体系：早餐提供8大类20余种餐点轮换，午晚餐标配“三荤两素一汤一水果”，采用自助餐模式。引入的“红黄蓝”动态管理机制让菜品持续焕新：酸辣土豆丝因师生评分过低触发红色预警即时下架，改良后的糖醋排骨经三次配方优化从黄区升入蓝区，日均供应量迅速提升40％。数据显示，改革后食堂日均餐余量下降65％，“舌尖上的浪费”转变为“光盘里的骄傲”。

丰富、营养、美味的菜品

二、家校联动：200名“食安守护者”护航校园餐桌

“后厨比我家厨房还亮堂！”家长监督员陈敏佩戴着工牌，在“明厨亮灶”监控屏前仔细核对当天的猪肉检疫报告。这支由200名家长组成的“食味有爱守护人”队伍，已成为学校食品安全的“第三只眼”。他们不仅拥有随时入校突击检查的“特别通行证”，更能通过专属端口直连食材溯源系统。“家长开放日”上，从食材验收、烹饪加工到餐具消毒，每个环节都经得起“放大镜”式检验。最新问卷调查显示，家长对食堂的信任度从68％跃升至96％，“家校食安共同体”模式受到广泛好评。

宽敞明亮的就餐大厅和认真消毒的厨具

三、星级跃迁：工号溯源打造服务新引擎

在食堂员工通道的电子屏幕上，面点师周师傅的星级标识又增加了一颗星——这代表着他通过“工号溯源”评价系统获得的新荣誉。该校创新推行的星级管理体系，将每位员工的工号与服务质量紧密关联：厨师的考核侧重于菜品的创新程度，帮厨则比拼切配的效率，而洗碗工的评比则关注餐具的清洁程度。每月生成的“星评报告”不仅影响薪酬等级，更是岗位晋升的重要依据。这种“数字画像＋精准赋能”的管理模式，使食堂服务团队实现了从“被动执行”到“主动创新”的转变。

学校党委书记江娅琳在清廉学校建设专题会上讲话

“温度管理的最终目标是温暖人心。”江津六中党委书记江娅琳指出，学校正在将“阳光食堂”的成功经验推广到校园治理的各个方面，通过建立“需求感知—智慧响应—效能提升”的闭环体系，使清廉学校的建设既具备制度的严格性，又充满人文关怀。当傍晚的阳光透过食堂明亮的玻璃窗洒在墙上的“今日星级榜”上，那些闪烁的星星不仅记录了服务质量的提升，更彰显了教育服务于民的初心。（梁晓悦、杨晓倩、李毅）