跟着赛事去旅行，邂逅舌尖上的昭觉

当体育赛事与山水画卷相遇，昭觉这片多彩的土地正以独特的方式向世界敞开怀抱。体育赛事不仅是速度与力量的竞技场，更是一把打开地域文化宝库的“金钥匙”。今天，让我们跟着环四川2025昭觉谷克德索玛花自行车赛的热潮，在汗水与欢呼之外，踏上一场唤醒五感的“寻香之旅”。

01．豪迈肉食，味蕾狂欢

到了昭觉，首推坨坨肉，这可是彝族美食的代表之作。将新鲜猪肉切成拳头大小，再放入锅中简单煮熟。煮肉时，仅加入少量盐巴与花椒调味，可以说最大程度保留了肉的原汁原味。出锅后的坨坨肉，肉质鲜嫩，瘦肉部分纹理清晰，入口嚼劲十足，肥肉部分晶莹剔透，却丝毫没有油腻之感。吃的时候，蘸上特制的辣椒面，辣椒的火辣与肉香瞬间在口腔中交融，让人吃得酣畅淋漓，这大口吃肉的豪迈体验，绝对是肉食爱好者的福音。

当然，作为肉食爱好者的你，烤乳猪也千万不能错过。将精心腌制、再刷上特制酱料的乳猪肉，架在炭火上慢慢烤制，表皮逐渐变得金黄酥脆，油脂不断渗出，“滋滋”作响，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。切开烤乳猪，里面的肉鲜嫩多汁，咬上一口，外皮的酥脆与内里的嫩滑形成鲜明对比，丰富的口感在舌尖上跳跃，再搭配上一杯清甜的荞麦酒，简直是人间至味，为你的昭觉之行增添一抹难忘的美味记忆。

02．主食荞麦，质朴之味

荞麦粑，作为昭觉的传统主食，承载着当地的饮食文化。将荞麦磨粉去壳后，可通过煮、烧、蒸、烙、煎等多种方式制作。煮出来的荞麦粑，口感软糯，散发着荞麦独有的清香；蒸制的荞麦粑，蓬松暄软，每一口都饱含着谷物的香甜；烙制的荞麦粑，外皮酥脆，内里柔软，吃起来别有一番风味。无论是早餐搭配一碗热气腾腾的豆浆，还是作为正餐的主食，荞麦粑都能以其质朴的味道，带给你满满的饱腹感，而且荞麦富含膳食纤维，营养又健康，是品尝昭觉美食时不容错过的选择。

03．特色汤品，温暖身心

圆根酸菜汤是昭觉餐桌上的常客，也是当地人冬季驱寒保暖的佳品。酸菜由圆根或萝卜叶子煮熟后，连汤盛入陶瓷坛子中发酵制成。在煮鸡、猪、牛、羊肉时，加入酸菜煮开片刻，酸菜的酸爽与肉的鲜美相互交融，形成一种独特的风味。喝上一口热乎的圆根酸菜汤，酸味刺激着味蕾，让人胃口大开，同时也能帮助消化。在比赛后，一碗热气腾腾的圆根酸菜汤，瞬间温暖你的身心，驱散身体的寒意，让你感受到家一般的温暖。

04．街头洋芋，烟火诱惑

到了昭觉还有一个必吃项，那就是——洋芋。这里的洋芋口感粉糯，味道香甜，吃法也非常多。可以将洋芋整个放在火上烤，烤好后的洋芋外皮焦香，轻轻一剥，里面的洋芋肉绵密细腻，撒上一点盐巴，原汁原味的香气让人陶醉；也可以将洋芋切成小块，炸至金黄酥脆，搭配番茄酱或者香辣蘸料，外酥里嫩，一口一个，满满的幸福感。无论是作为零食，还是当作街头解馋的小吃，凉山洋芋都以其独特的魅力，成为游客们爱不释手的美味。

都说民以食为天

破风驭夏的同时

也不妨放慢脚步

走进街头巷尾

寻找地道风味

定能为你的骑行之旅带来不一样的记忆

（昭觉县委宣传部供稿）