用心守护舌尖上的温暖——记隆回县紫阳中学总务主任宁泽琼

她叫宁泽琼，是隆回县紫阳中学的总务主任、校园餐管理员。在这个岗位上，她已经工作了两年，每天凌晨五点，校园还在寂静中，她便早早来到食堂，开始一天的忙碌。有人说，食堂工作不过是做饭打菜，没什么技术含量，但在她心里，这份工作承载着一千多名师生的健康与安全，责任重大，容不得半点马虎。  

“食品安全，绝不能有半点侥幸”

记得2024年春天，一家长期合作的供应商送来一批冷冻鸡肉，价格比市场低不少，单据也齐全。但在验收时，她严格按照上级文件执行：冰冻食品坚决不能进食堂，当场拒收。供应商私下找到她，暗示“只要睁一只眼闭一只眼，以后好处少不了”。她立马回绝：“孩子们吃的东西，绝不能糊弄！”供应商只得重新联系新鲜鸡肉送来食堂。从那以后，她更加严格把关，建立了“五查”制度——查来源、查资质、查质量、查储存、查加工，要求食材验收人员采用“望、闻、问、摸”的方式严格检查菜的品质、有问题的一律拒收，并邀请家长代表定期监督。两年来，学校校园餐从未发生过一起食品安全事故，这是她最大的欣慰。  

“营养均衡，让孩子们吃得健康”

校园餐关系到孩子们的健康问题，不仅要安全，更要有营养。为了让孩子们吃得科学，她自学了营养搭配，根据不同季节和学生的成长需求，精心设计食谱。春季护肝明目，夏季清热解暑，秋季润燥养肺，冬季温补驱寒。2024年学校体检时，医护人员告诉她，本学期学生贫血率比起2023年下学期明显下降，这和她们增加动物肝脏、菠菜等富含铁元素食物的调整密不可分。  

此外，她还为特殊体质的学生建立了“个人饮食档案”。糖尿病学生有专属低糖餐，过敏体质的孩子避开过敏源，家庭困难的学生，她会悄悄从她的餐盘里给他加点鸡蛋或肉。有同事笑她太较真，但她觉得，食堂工作就该像妈妈给孩子做饭一样，既要安全，也要温暖。  

“精打细算，做孩子们的校园管家”

为了让学生交的生活费充分发挥出它的价值，她每次在编制菜单和采购的时候，都是精打细算，经过两年的时间，研发了“成本控制三步法”：

1、研制了一套带价带量的菜谱计算表格，严格把控食材采购量，减少原材料的浪费。

2、严把食材验收关，在食材验收的时候，认真检查食材的质量和生产日期，不合格的食材坚决不准进入食堂。

3、推行“光盘积分卡”，每次就餐的时候，充分发动班主任和学生会成员的力量，给能光盘的孩子发放积分卡，积分满10分就奖励一个小奖品，从而让孩子们养成了吃多少打多少的习惯，减少了浪费。

“以爱调味，做校园餐的守护者”

她把学生吃饱吃好当信仰，把食堂当成自己的家，用行动深刻诠释了什么叫责任，什么叫担当，什么叫爱生如子。

中考前夕，她会给初三学子熬红枣山药排骨汤；端午节，她会组织食堂阿姨们包粽子；冬至日，她会为住校生煮饺子……这些小小的举动，让食堂不再只是吃饭的地方，而是传递温暖的“家”。  

虽然她宁泽琼在这个岗位上还只有两年的时间，但是她在这个平凡的岗位上默默坚守，从一开始因为实在劳累而默默流泪到现在甘之如饴的喜欢这个岗位，有人问她，为什么能坚持下来？她想，答案很简单——因为热爱，因为责任。每当看到孩子们吃得开心、健康成长，她就觉得，所有的辛苦都值得。  

她不是什么英雄，只是一个普通的食堂管理员，但她知道，只要用心，平凡的岗位也能绽放光彩。未来，她还会继续守护在这里，用责任和爱心，为孩子们的健康成长保驾护航。