浙江缙云“茶+N”模式催生黄茶啤酒等20余款跨界产品

当千年茶韵邂逅现代精酿会碰撞出怎样的火花？浙江缙云黄茶跨界创新“茶啤融合”开启产业新篇章。

近日，一款融合缙云黄茶与精酿啤酒的创新型饮品——黄茶啤酒正在进入量产。“它既有缙云黄茶独有的清香，又有啤酒花和麦芽的香气，口感清爽，风味自然，特别适合与亲朋好友小聚时饮用。”来自河南的苏晓艺先生品尝后说道。

缙云黄茶一年只采一季春茶，茶叶采摘一般集中在3月至4月，尤其以清明节后为主，较晚的采摘时间让二级黄茶的销售成了难题。“头茶我们是不愁卖的，如何让缙云黄茶发挥更大的经济效益，延长产业链，一直是我们探索的方向。”谈及研发初衷，浙江龙辕茶业有限公司负责人郑国杨提到。

“茶啤”口感如何，茶原料是关键。缙云县大源镇龙坑村地处于北纬28°58’，是世界公认的黄金产茶带，坐落于此的龙辕黄茶基地位于海拔600到850米的高山之上，这里群山环抱，常年云雾缭绕、水汽丰沛，为茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件。

缙云黄茶茶汤清香，回味甘醇，富含叶黄素、TGGP、氨基酸（≥8%），营养价值远高于普通绿茶。为了更好地保留缙云黄茶天然的香气及有益成分，黄茶啤酒采用28天的慢工发酵，将缙云黄茶精品原叶与啤酒原料按比例精心调配，严格控制发酵温度，使茶叶中的成分与啤酒酵母的反应达到最佳效果。

“在包装上我们打破传统工业啤酒千篇一律的风格，从东方山水意境汲取灵感，希望缙云黄茶以更创新的形式融入年轻人的生活。”郑国杨说。目前，黄茶啤酒入驻了缙云多家酒店和夜宵摊，短短两个月已销售2万多件、销售额达300多万元。

优质原料与先进工艺的巧妙搭配，让黄茶啤酒香气浓郁、口感醇厚、风味独特，达到了酒香、麦香、茶香的平衡点。从传统茶饮到跨界融合，缙云黄茶正以多元形态打开产业新空间。

近年来，缙云县以科技为引擎，推动黄茶产业高质量发展。通过智慧茶园管理系统与数字化加工中心建设，实现茶叶品质标准化、生产管理精细化。目前，该县黄茶种植面积达1.35万亩，年产量58吨，综合产值1.2亿元，带动就业1.5万人，农户人均增收3500元。

如今，缙云黄茶已不仅仅是杯中那抹鹅黄隐绿，而是融合了时尚、现代理念，以多元形态“圈粉”年轻消费者。从黄茶咖啡、黄茶冰激凌、黄茶月饼到黄茶啤酒，缙云通过“茶+N”的产业生态，持续提升“缙云黄茶”品牌影响力。未来，缙云县将继续以特色产业为支点，推动农文旅深度融合，进一步打响“缙云黄茶”金名片，为县域经济高质量发展注入新动能。 （陈翔）