合肥客运段：暑运里以爱守护职工“舌尖幸福”

正值骄阳似火的暑运，合肥客运段职工食堂炊事班长吴政和同事们以“心中有暑，清凉一夏”为主题，精心筹备夏季降温精制菜肴，为高温中奋战的职工驱暑送凉。

面对暑运期间的持续高温，吴政带领炊事班不断创新降温餐品。冰镇绿豆汤、酸梅汤、冬瓜排骨汤等清凉爽口又能补充能量的菜品一推出，便在职工订餐群收获大量好评。为提升厨艺，吴政还利用业余时间，配合车间组织炊事班人员到烹饪名校学习交流，陆续推出捞汁罗氏虾、葱爆羊肉等特色菜品，丰富了菜品供应，满足了职工多样饮食需求。

保障饭菜质量是重中之重。每天凌晨，当多数人还在梦乡，吴政和同事们已在后厨开启“质检模式”。他们严格检查每一份食材，从青翠菜叶到鲜肉肌理，不放过任何细节，牢牢把住“舌尖安全”第一道防线。

在食材采购方面，被供应商称为“严管家”的吴政毫不含糊。他为让合肥、阜阳两地食堂餐品丰富，职工吃得可口，暑运期间常放弃休息，奔波于两地菜市场，优中选优挑选质优价廉的供应商。同时，他和大厨们巧用私密小配方，将食材边角料做成美味小菜，既节约开支又让职工饱口福。

考虑到暑运客流量大，职工体力消耗大，炊事班精心制作红烧牛排、芝士汉堡等高热量、高蛋白餐食，及时为职工补充能量。

从晨曦到夜幕，吴政和同事们在厨灶间诠释着暑运幕后人员的担当，以爱守护职工“舌尖上的幸福”。当被问及高温坚守秘诀，吴政表示：“职工冲锋一线，让他们吃饱吃好才能更好服务旅客，这就是我们坚持的动力。”（王文君）