数智“蝶”变！江西花蝴蝶食品：从街头小摊到食品行业转型新标杆

在江西萍乡——这座被誉为“中国辣都”的城市，数字化浪潮正以前所未有的力量重塑传统辣味食品产业的发展格局。江西花蝴蝶食品有限公司，这个始于1998年的街头小摊，在二十七年的发展历程中，完成了一次从传统制造到智能制造的华丽跃迁，成为萍乡市首家通过数字化L7级认证的食品企业。一根小小的辣条，一家平凡的路边小摊，如何实现这样的转型？

二十七载坚守：街头味道匠心传承

▲欧阳生忠在街头售卖花蝴蝶麻辣

1998年，花蝴蝶的创业故事在萍乡街头温情启幕，创始人欧阳生忠为供养子女读书，在熙攘的街头支起小摊，售卖自己手工制作的麻辣豆皮。他将产品取名为“花蝴蝶”，既寓意对产品“如花般美好”的品质追求，也蕴含着“如蝶般破茧”的创业信念。

凭借“用料讲究、口味独特、经营守诚信”的初心，花蝴蝶的麻辣豆皮迅速俘获了萍乡人的味蕾，成为当地家喻户晓的“地摊传奇”。在那个“品牌”意识尚未普及的年代，欧阳生忠始终坚持手工制作，用最传统的方式保留最地道的萍乡辣味。“用良心做放心食品”，正是这份从源头对食品安全的坚守，为花蝴蝶注入了“严谨务实、守正创新”的企业基因，也为后续的规模化发展奠定了坚实基础。

2009年，欧阳生忠的女儿欧阳春风大学毕业后，毅然放弃在省城当老师的工作，回到家乡，追随父亲的脚步，开启了她的创业之路。她深知摆地摊并非长远之计，于是决定建设标准厂房，实现规模化生产，这也为花蝴蝶的升级发展按下了“加速键”。

规模扩张：现代化升级开启新篇章

▲工作人员正在挑选麻辣豆皮

2019年，花蝴蝶迎来了关键的发展期，开启了从作坊向现代化企业的进化，公司正式成立入驻萍乡市安源工业园12000平方米的标准化智能化工厂，引进了自动化生产线，建立了严格的质量检测体系。

经过多年的精深耕耘，如今的花蝴蝶成长为一家集辣味休闲食品研发、生产、销售于一体的现代化食品企业，目前拥有员工110余名。在辣味休闲零食领域，“花蝴蝶”已成为江西的知名品牌，旗下连锁专卖店达到89家，为消费者带来沉浸式购物体验，并开通小红书、京东、天猫、抖音、拼多多、淘宝等多家电商平台旗舰店，形成“线上多渠道覆盖、线下丰富体验”的品牌优势。

创新是品牌持续焕活与增长的核心引擎。花蝴蝶始终坚持产品创新，不断丰富产品线，目前已形成6大系列、100多个品种的产品矩阵，涵盖豆制品、蔬菜制品、水产制品等多个领域。今年中秋，“花蝴蝶”与“巴德船长”两大萍乡本土品牌跨界联手，推出“萍乡味”月饼——辣条牛肉月饼，以其独特的风味成为月饼界的新“辣”潮。

近年来，花蝴蝶食品先后获得“国家高新技术企业”、“江西老字号”、“赣鄱正品认定品牌”等多项荣誉，品牌影响力持续提升。2024年，花蝴蝶食品和南昌大学联合攻关的科研成果再获突破——合作撰写的科研论文《保质期延长，聚焦膨化豆制品的微生物群鉴定、营养价值、色差与脂质氧化》，在欧洲顶级食品科学期刊《FOOD CONTROL》上发表，标志着企业科研实力获得国际学术界认可。

数智赋能：从制造到“智造”的跨越

2024年，面对消费市场的瞬息万变与产业升级的内在要求，花蝴蝶食品迈出关键一步：全面拥抱数字化转型，着力构建从生产到消费的高效闭环体系，为“工赋未来”理念在食品行业的落地提供了实践范例。

在生产端，花蝴蝶在中国联通的技术支持下，引入物联网设备和制造执行系统（MES），通过智能设备实时监测温度、湿度、辣度等关键生产参数，将老师傅的“手感经验”转化为精准的数据指标，大幅提升了辣片、豆皮等核心产品品质的稳定性。

在管理端，企业搭建统一数据平台，打通了采购、生产、仓储、销售等环节的数据壁垒，管理层可实时掌握运营状况，实现从“经验决策”到“数据决策”的转变。

特别是在供应链环节，花蝴蝶首次采用无人车配送，通过系统智能调度，实现产品从生产线到门店3小时内极速送达，全程保鲜时间控制在12小时以内，极大保障了产品新鲜度与口感一致性。同时，线上线下渠道的协同运作，实现客户反馈、消费行为等数据的实时回传与分析，使企业能够快速响应市场需求，响应速度与执行效率提升超15%。

政企协同：共绘“中国辣都”建设新蓝图

▲花蝴蝶参加第112届全国糖酒商品交易会

“我们希望通过自身的实践，为萍乡辣味食品产业发展探索出一条可行路径。”企业负责人表示，花蝴蝶作为萍乡辣味食品产业集群的重要成员，将继续在传承与创新中为消费者提供更优质的产品，让传统的“老味道”焕发出时代“新生机”。

花蝴蝶的“破茧成蝶”，是企业坚守初心、拥抱技术的成果，也是政企协同推动产业升级的缩影。近年来，安源区紧密结合本地实际，全力推动“辣都萍乡、辣红安源”产业发展及品牌塑造，为企业提供政策扶持、技术平台与产业联动机会。政府牵头建设辣味食品产业集群，推动“安源红椒”标准化种植；举办辣文化交流大会，促进六省辣产业资源对接；打造“辣都专线”公交、辣文化美食街等文旅融合项目，为企业引流赋能。

随着萍乡“中国辣都”建设的深入推进，政企双方将继续以数字化为引擎，以辣文化为纽带，通过建设智能工厂、完善产业链配套、培育专业人才等举措，共同打造更具竞争力的辣味食品产业集群，让“中国辣都”的名片更加闪亮。（梁琴）