如皋市长江镇：实战练兵强技能 守护幼儿舌尖安全

近日，如皋市长江镇车马湖幼儿园聚焦幼儿饮食安全核心，组织食堂工作人员开展实战化安全演练，围绕食材处理、设备操作、应急处置等关键环节精准发力，切实筑牢校园食品安全“防火墙”，为幼儿饮食健康保驾护航。

演练筹备阶段，园所安全负责人结合食堂日常工作实际，从食材采购验收规范、餐具消毒标准流程，到餐梯使用操作要点，再到餐梯突发故障、食物中毒等突发事件的应急处置预案，进行全方位细致讲解，明确各岗位人员职责边界与标准化操作流程，确保参演人员吃透演练要点、掌握处置逻辑。

演练过程中，场景模拟紧贴食堂工作风险点：工作人员现场实操食材变质识别与筛选，规范完成餐具高温消毒全流程；针对疑似食物中毒场景，迅速启动应急预案，第一时间封存剩余食物、原料及相关工具，对当日食品留样柜张贴封条保护现场，同步按流程上报以便相关部门调查检测；对于涉事物品，采用“焚烧+后续掩埋”的无害化处理方式，由后勤负责人、保健医生、教师代表及安保人员全程监督销毁过程，确保无安全隐患。销毁结束后，安保人员对现场进行彻底清理，杜绝残留风险。

演练尾声，园内安全负责人对本次演练进行现场点评，肯定工作人员反应迅速、操作规范，严格落实预案要求完成各项处置流程，并通过互动点评强化实操记忆，巩固演练成效。

此次演练有效提升了食堂、后勤、安保等相关人员的安全责任意识与应急处置能力，进一步夯实了幼儿园食堂安全管理基础。该园表示，将以此次演练为契机，推动安全培训与演练常态化开展，持续细化安全管理举措，以更严密的防控、更规范的操作，全力守护幼儿饮食健康与校园安全稳定。（如皋市长江镇：文/章敏）