凌晨5点30分，天刚蒙蒙亮，南昌卷烟厂食堂操作间内已亮起微光。徐建国裹着外套，手里攥着验收清单，指尖在泛凉的水箱里拨弄活鱼——这是他12年来雷打不动的“晨光仪式”，明年1月即将退休的他，依旧把每一份食材都当作“头等大事”。这份刻在骨子里的严谨与负责，早已化作他职业生涯中诸多荣誉的底色，从 2020年、2022年两度获评“南烟明星员工”，到 2024年度斩获优秀员工并入围科室明星，每一份认可，都是他用日复一日的坚守换来的勋章。

1989年入厂，1998年转入后勤科，2013年成为食堂综合员，三十余载光阴，徐建国的足迹从生产车间延伸到食堂。岗位在变，但他对“责任”二字的理解从未改变。

“食堂是员工的‘第二个家’，每一餐都不能含糊。”他的工作本上，记满了就餐人数波动、食材供需变化，更写着“打造满意食堂”的初心。

验收台前，他拿起一棵青菜翻看菜根，又凑近闻了闻肉品气味，随即核对供应商的检疫证明。“腐坏变质零容忍，三证不全不上岗。”曾有供应商试图用次鲜食材蒙混，被他当场拒收并要求更换，“源头把不住，后面全白搭。”这是他构建的第一道安全关。

为筑牢食品安全防线，他主动学习HACCP管理体系，严格执行六道“安全关口”。后厨里，“一摘二清三浸泡”的标语贴在墙上，红、蓝、绿三色案板分别对应生肉、蔬菜、熟食，125℃热力消毒后的餐具透着干爽。“高风险食材批批检，每餐留样125克，双人双锁存够48小时。”他始终一丝不苟、严格无误地执行着这些要求。

从供应商管理到就餐秩序维护，从烹制监督到卫生检查，食堂的各个角落，总能看到他忙碌的身影。有员工反馈菜品单一，他便牵头组织每周的菜谱例会，经过多方调研与讨论，最终确定每周的“营养菜谱”。每天午餐时段，他总会守在食堂门口，直至最后才去就餐。这段时间里，他既能第一时间响应突发情况，也能面对面听取大家用餐后的真实意见。“我们厂食堂，吃得既放心又暖心。”这已然成为员工们的共识。

这份坚守在特殊时期愈发耀眼，后勤管理科的万方红回忆道：“疫情期间，老徐带头住在了食堂，一住就是40天呐！”疫情期间，为兼顾食堂运转与疫情管控，他带领团队坚守在食堂，每日带头做好后厨、就餐区消杀，餐食配送全程闭环，用坚守换来了特殊时期的餐食安全。十二余载的食堂工作生涯里，他从未请过一天年休假，把全部精力都投入到食堂工作中。这份付出换来了职工满意度的持续攀升，从2023年的97.1分升至如今的98.5分，“阳光食堂”的品牌形象深入人心，赢得了全厂职工的赞誉。

明年1月，这位三餐守护者即将卸下担子，但他坚守的初心始终不变，“只要在岗一天，就要守好一餐饭。”晨光中，他在新一天的验收清单上签下名字，字迹工整有力，如同他十二余载的坚守。（南昌卷烟厂：徐雅琴）