“一桌韶山美味佳肴”中式烹调职业技能竞赛成果展示。（韶山市人力资源和社会保障局供图）

为迎接2026年湖南省旅发大会，推广“减盐减油，健康湘菜”理念，12月5日，湖南省韶山市举办“一桌韶山美味佳肴”中式烹调职业技能竞赛，由韶山市总工会、市人力资源和社会保障局、市文化旅游广电体育和商务局、市卫生健康局、市农业农村水利局、市市场监督和科技工信局联合主办主办，韶山市餐饮行业协会、市宏智职业培训学校承办。

韶山市人民政府副市长王冲在开幕式上鼓励选手，将烹饪作为技能的传承，以锅为器、以技为笔，在赛场上紧扣“减油减盐”的理念，尽心展现匠心风采，用一道道匠心菜品诠示餐饮人的责任与担当。

本次竞赛吸引23名厨师参赛，邀请5名专业烹饪师担任专业评审，10名市民任大众评审。比赛采用百分制评分，专业评审占90％、大众评审占10％。比赛中每位选手做一道“如意黑山羊”与一道自选菜，从刀工、油芡、味觉等多维度评分，还考核“减盐减油”技巧与食品安全。

选手们各展绝技，推出立志团鱼煲、桃胶香猪肉、毛氏红烧肉、外婆家鳝鱼、韶河鱼虾等美味佳肴，获评委们及大众好评。经过激烈比拼，选手曾金龙荣获一等奖，邓永亮、郭平荣获二等奖，夏树、杨硕、沈振湘荣获三等奖。

此次比赛前十名选手荣获“韶山中式烹调职业技术能手”称号，选派单位获“一桌韶山美味佳肴”特色红色菜品烹饪示范门店称号。所有参赛选手纳入市旅游行业餐饮人才库，优先参与省旅发大会相关项目。

以美食承载文化，以技能成就未来。本次比赛体现出了“强技能·迎旅发”的核心主题，将红色文化、“健康湘菜”特色主题完美融合，是一次技艺的淬炼，更是一场红色美食文化的传承盛宴，进一步推动了湘菜的健康化。（韶山市人力资源和社会保障局：肖天晴）