近日，杭州双浦下杨村格绿英蘑菇观光园热闹非凡，大球盖菇正式迎来采摘期，首批新鲜菌菇抢“鲜”上市，为市民的餐桌增添了一抹别样的美味。

走进菇房，仿佛踏入了一个童话般的蘑菇世界。一簇簇大球盖菇敦实饱满，长势极为喜人。观光园负责人陈春林手法娴熟地采摘着，还不忘介绍：“这就是最新鲜的大球盖菇，菌盖长到6厘米左右就可以采。像这种茎秆粗壮、菇头饱满的，口感最佳，一旦菌伞完全张开，口感就会大打折扣。”最近菌菇进入成熟高峰期，陈春林和工人们每天早上都早早赶来采摘。

大球盖菇不仅模样可爱，棕红菌帽饱满厚实，乳白菌柄挺拔粗壮，宛如童话里的蘑菇精灵，而且香味独特，酷似松茸，因此也被大家亲切地称为“赤松茸”。它菇味清香，富含蛋白质和维生素，有着“素中之荤”的美誉。

说起种植大球盖菇的缘由，陈春林感慨颇多。2018年起，他开始尝试种植草菇，经过多年学习摸索，技术逐渐成熟。然而，土地稀缺成为制约农业发展的难题。“双浦土地资源十分珍贵，规模化量产的道路走不通。”陈春林说道。在杭州市农科院和市食用菌协会专家的建议下，他转而种植大球盖菇。

与草菇相比，大球盖菇优势明显。它能耗低，培育过程无需高温灭菌，还能利用稻草和麦秸等农林废弃物堆肥，在农闲时种植，不与主粮争地，收割后稻草和麦秸可直接返田充当肥料。播种时间一般在9月初至11月中旬，45天左右就能出菇。陈春林笑着说：“种大球盖菇，既能滋养土地，又能增加经济收入，对我们来说是双赢。”

今年，陈春林大胆创新，改变往年大棚地栽的方式，将大球盖菇种植到菌床上，与草菇实现不同种菌菇轮种。轮种让菌床上的基料养分得到充分循环利用，温湿度和通风参数也高度兼容。在他的种植园里，大球盖菇种植面积约为2000多个平方，预计总产量达6000到10000斤。目前，他通过线上团购将菌菇卖进周边社区，零售价为每斤30到35元。

大球盖菇从2月底成熟，采摘期将持续到4月底，仅有2个月的赏味时间。陈春林透露，大球盖菇口感脆嫩、营养价值高，上市以来供不应求。接下来，他打算继续优化种植环境，争取实现大球盖菇全年可种，让更多人品尝到这份来自双浦的美味。（双浦镇：陆雨婷）