近日，河北省秦皇岛市海港区市场监督管理局聚焦假劣肉制品、网络餐饮两大民生重点领域，坚持源头管控、严格执法、示范引领、社会共治，以务实举措推动食品安全专项整治走深走实，形成可复制、可推广的基层监管经验。

严管肉制品全链条，守住“安心肉”底线

以中港国际批发市场为核心源头，创新推行检验检疫票据背书制度，批发商销售时随附签字盖章的检疫证明复印件，实现来源可查、去向可追、责任可究。组织51家生鲜肉批发商、14家肉制品小作坊集体约谈，压实主体责任，开展肉制品小作坊拉网式检查，实行闭环管理。

专项行动以来，累计检查各类肉制品经营主体564家次，发现并整改问题隐患21个，整改率达100%，立案处罚2件，形成强力震慑。同步培育广缘物流、张香食品、顶顶香驴肉火烧等示范店，以点带面促行业规范提升。

规范网络餐饮秩序，守护“外卖安全”

针对线上餐饮监管难点，构建“党建引领+行业自律+社会监督+行政监管”四位一体共治模式，选聘170余名外卖骑手担任“移动监督员”，延伸监管触角。专项整治行动开展近1个月，已发现问题13家，移交公安伪造证件线索1条。创新编印3000份《网络餐饮服务经营者食品安全合规经营告知书》、2000余份《肉制品经营明白卡》，以清单化指引推动商户自查自纠、主动整改。组织港湾便民市场40余户经营者开展培训观摩，打造网络餐饮示范区，引导商户改造提升，推动线上餐饮合规经营。

坚持宣教并举，构建共治格局

统筹培训、示范、宣传三项举措，一体推进合规意识提升。面向肉制品经营者与入网餐饮单位开展专题培训、集中约谈，通报典型案例、普及法律责任，发放经营明白卡与合规告知书，推动主体责任落地。打造肉制品规范经营示范店与网络餐饮示范区，树立行业标杆，带动整体提升。通过区政府官网面向社会发布违法线索征集通告，发动群众参与监督，营造人人关心、人人守护食品安全的良好氛围。

（娄立达、海港区市场监督管理局）